Máy thái thịt

Cần lưu ý những yếu tố khi mua máy thái thịt

Máy thái thịt cũng như các loại máy móc khác có rất nhiều loại, xuất xứ, nhà cung cấp, công suất, giá cả khác nhau. Chính vì thế khi quyết định mua máy thái thịt, quý khách cần lưu ý những yếu tố dưới đây:

Xuất xứ:
Máy thái thịt trên thị trường Việt Nam hiện nay chủ yếu có xuất xứ từ Trung Quốc và Pháp. Vì thế tùy vào nhu cầu sử dụng, khả năng tài chính mà quý khách nên tìm hiểu kỹ trước khi mua sản phẩm.

Kích thước:
Kích thước máy thái thịt cũng rất đa dạng, từ nhỏ đến lớn. Do đó cần phải cân nhắc chọn mua máy có kích thước, thiết kế phù hợp với diện tích cũng như yêu cầu sử dụng của bạn.
Những yếu tố cần quan tâm khi mua máy thái thịt
Máy thái thịt JZ có kích thước vừa phải
Công suất và cả:
Phụ thuộc vào  công suất và số lượng dao cắt mà máy thái thịt sử dụng motor khác nhau. Thông thường, máy có công suất từ 160W đến 2000W, 1 đến 3 đầu cắt sẽ quyết định tốc độ thái thịt. Tùy loại mà giá cả cũng dao động từ 5 đến 20 triệu.



Lưỡi dao:
Lưỡi dao là bộ phận rất quan trọng của máy thái thịt và nó chiếm 30% giá thành sản phẩm, có nhiệm vụ cắt nhỏ thịt. Lưỡi dao tốt thì không bị han gỉ, không bị mài mòn.

Vấn đề vệ sinh máy thái thịt:
Đây cũng là một trong những vấn đề cần cân nhắc khi mua máy thái thịt. Bởi vì thường xuyên sử dụng máy để cắt thịt, dùng trong chế biến thực phẩm nên vấn đề vệ sinh rất được quan tâm. Bạn cần phải xem xét việc tháo lắp, chùi rửa lưỡi dao có dễ dàng hay không.

Ngoài 5 yếu tố trên thì tùy vào nhu cầu sử dụng cũng như một vài yếu tố về kỹ thuật mà quý khách quyết định nên mua loại máy thái thịt nào. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nguồn gốc, xuất xứ cũng như giá cả, quý khách nên chọn Habaco làm đại lý cung cấp cho doanh nghiệp và cá nhân bạn
ES là dòng máy thái thịt bán tự động với công suất trung bình vào khoảng 20 kg/ngày nên chỉ phù hợp với các nhà hàng, hàng ăn, quán bún phở có quy mô vừa và nhỏ.

Nếu bạn muốn thái với số lượng lớn hơn thì có thể tham khảo các dòng máy thái thịt có công suất cao hơn như : ES300, SL300E, SL300B.

– Máy chỉ sở hữu động cơ có công suất 180W nên chỉ phù hợp để thái thịt giò chả và không thái được thịt đông lạnh chỉ thái được thịt se lạnh khi rã đông.

– Lưỡi dao của ES250 chỉ có bán kính 250 mm nên không thái đươc các khổ thịt quá lớn.

Hệ thống bếp công nghiệp


- Thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị inox, thiết bị lạnh, thiết bị điện.
- Thiết bị bếp công nghiệp trong từng khu vực chức năng của bếp ăn công nghiệp
- Thiết bị nấu: Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.
- Thiết bị sơ chế: dùng sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.
- Thiết bị bếp inox: thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm: Bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…
- Thiết bị lạnh công nghiệp: Thiết bị giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo quản thực phẩm
- Thiết bị điện bếp công nghiệp: Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.

– Là dòng máy bán tự động và sở hữu 1 động cơ nên phải dùng lực đẩy của tay để đẩy thanh gạt ở bàn máy. Nhưng đây cũng là ưu điểm của máy khi bạn có thể tùy thích thay đổi tốc độ cắt của lưỡi dao.

– Máy thái thịt chín ES250 không thái được thịt có chứa da , sụn hay xương.

Nhưng ES250 lại có thể thay đổi độ rộng lát cắt dễ dàng từ 1 – 12 mm, trọng lượng nhẹ, kích thước nhỏ gọn, thiết kế đẹp mắt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thời gian mài lưỡi dao nhanh chóng chỉ 2s.

Như vậy, chiếc máy thái thịt chín ES250 phù hợp với những ai có nhu cầu thái thịt chín và giò chả là chủ yếu còn hạn chế thái thịt se lạnh với công suất dưới 20 kg/ngày và không thái được thịt có chứa da, xương hay sụn.

Khi mua máy thái thịt sống. Nếu bạn là một khách hàng mới biết về sản phẩm này thì những lưu ý sau đây sẽ rất bổ ích cho bạn trong việc chọn mua một chiếc máy thái thịt sống phù hợp với yêu cầu của công việc.

1. Chọn máy có bộ dao phù hợp

Không như dòng máy thái thịt đông lạnh chỉ có một lưỡi dao. Máy thái thịt sống có nhiều lựa chọn cho bạn khi máy đi kèm các bộ dao thái ra độ dày mỏng thịt khác nhau. Các bộ dao có sẵn là 2mm, 2.5mm, 3mm, 3.5mm và 5mm. Trường hợp muốn dày hơn thì bạn đặt nhà cung cấp sản xuất riêng cho bạn. Lưu ý: không có bộ dao nào thái ra lát thịt mỏng hơn 2mm ở dòng máy thái thịt sống.

Việc chênh lệch chỉ từ 0.5 – 1mm của một lát thịt là rất khó hình dung. Vì thế nếu bạn chọn mua một chiếc máy thái thịt sống có giá thành cao, thì bạn nên mang thịt đến trực tiếp cửa hàng bán máy để thái thử xem độ mỏng của lát thịt có như ý bạn muốn hay không. Tránh trường hợp mua máy về, sử dụng rồi mới thấy dày hơn hoặc mỏng hơn so với nhu cầu chế biến của món ăn thì sẽ rất khó đổi trả.

Theo kinh nghiệm cung cấp máy của chúng tôi thì đối với từng nhu cầu cụ thể sẽ chọn những máy có bộ dao như sau:

    Thái thịt bò tái: chọn bộ dao 2mm hoặc 2.5mm
    Thái thịt chế biến món xào: chọn bộ dao 3 – 5mm
    Chế biến món kho: chọn bộ dao 5mm

Tủ nấu cơm công nghiệp



Chọn máy có công suất phù hợp

Máy thái thịt sống có nhiều phân khúc giá cũng như công suất lớn, nhỏ cho bạn lựa chọn. Dùng thái thịt với số lượng ít thì bạn nên chọn dòng máy thái thịt mini, để kinh doanh và chế biến số lượng lớn món ăn thì mua các loại máy công nghiệp có công suất cao hơn.

Ở những dòng máy công suất lớn bạn sẽ thoải mái cho máy hoạt động trong nhiều giờ liền để đáp ứng đủ năng suất. Với dòng máy mini gia đình thì bạn chỉ có thể cho máy chạy trong khoảng thời gian dưới 15 phút để đảm bảo độ bền của máy.
Bạn đang có ý định mua một chiếc Máy thái thịt để giảm bớt công sức, thời gian cho việc cắt thịt của bạn? Nếu đúng là như thế thì trước hết bạn cần biết những thông tin sau đây để có thể chọn được một chiếc Máy thái thịt như ý.

Phân loại

Máy thái thịt ngoài được sử dụng để cắt thịt đông lạnh máy còn có thể thái được thịt chín, thịt nguội. Máy thái thịt được chia ra là 2 loại là máy cắt thịt tự động và bán tự động.

Máy cắt thịt bán tự động gồm 2 model chính là ES250 và ES300 mỗi có chức năng như nhau tuy nhiên máy ES300 có công suất và kích thước lớn hơn nên dễ dàng cắt thịt đông lạnh hơn so với máy ES250. Máy tự động có model là SL300E máy có thể hoạt động hoàn toàn bằng động cơ không như dòng bán tự động cần sự hỗ trợ của người sử dụng, tuy vậy máy có trọng lượng khá nặng do trang bị các bộ phận cần thiết cho việc chạy hoàn tự động, nên có thể khó khăn khi di chuyển nếu không có người hỗ trợ.
Lưỡi dao

Máy có 2 kích cỡ lưỡi dao là 250mm và 300mm tương ứng với con số 200 và 300 trong các model máy thái thịt đông lạnh, lưỡi dao làm từ thép nguyên khối khó mẻ gãy khi sử dụng, có độ bền cao sử dụng lâu dài. Lưỡi dao có dạng hình dĩa tròn được gắn phía bên phải của máy.
Máng trượt